簡単に本格的カレー粉スパイスが手作り出来ちゃうんです
店頭にて手作りカレー粉を長年販売してますがハーブショップ=カレー粉とは結びつかないお客様もいまだチラホラいらっしゃいます。
そうカレー粉も列記としたハーブになるんです。そんな手作りカレー粉は店舗でもなかなか人気者。
はじめて手に取られるお客様からはいつも作り方の質問を受けることが多いので今回は手作りカレー粉の作り方をご紹介したいと思います。
用意するものもシンプル
まずは袋も中身を開けるとスパイスの多さに驚かれると思います。20種類のハーブがそれぞれ個包装されていてキットになっています。
なので辛さも個人で調節できるのもいいところ。辛い物が苦手な方は辛みスパイスのブラックペッパー・レッドペッパーの量をお好みに調節してください。
そうあのカレーのおいしさの秘密はこのたくさんのスパイスにあったんですね。
簡単手作りカレー粉の手順
まずはお鍋を温めます。温まった鍋に黄色スパイスのターメリックを入れ弱火で10~15分木べらでゆっくりかき混ぜます。
すると黄色→オレンジに色が変化してきます。
残りのスパイスをすべてふるいの中に開封していれます。
炒めたターメリックの上にふるい入れ弱火でだいたい5分ほどゆっくりと木べらでかき混ぜます。
スパイスの熱が冷めたら瓶や缶の保存容器に入れて光のなるべくあたらない場所で保管してください。
ときどき保存容器を転がすと熟成がすすみ香り豊かになります。すぐにもいただけますがより熟成したスパイスカレーをお好みの場合は5.6カ月置くとまたより一層香り豊かになりますよ。
使い方はいろいろ
手作りカレー粉をつくっていると部屋中にスパイスの香りがただよいインドの国へといった気分になります。
保存容器も特に決まりはありませんがタッパなどプラスチック容器は色移りをしますので気になる方は避けたほうがいいかもしれません。
手作りと聞くと少し敷居を高く感じる方もいるかもしれませんがこのような手順で手軽に簡単にスパイスカレー粉を作ることはできます。
そして1つ作っておくとなにかと料理に手軽に使えるのでとっても便利。
私は野菜炒め・スープカレー・パンにチーズを乗せその上に一つまみ振りかけたりとカレーの口になった時に手軽に楽しんでいます。
またオリジナルのカレー粉レシピを店頭でお聞かせいただけるのを楽しみにしていますね。