冬でも楽しめるバジルの簡単保存＆利用方法

バジルを使った簡単減塩サラダレシピ

こんにちは。10月に入ったとたん急に寒くなりすっかり秋めいてきました。香器では朝晩の冷え込みがぐっと身に染みてくる時期到来です。
先日今年はじめてのヒーターのスイッチを押しました。
季節が変わるとハーブたちも冬支度したり終わりをむかえたりします。

その中でも夏によく育ったバジルの葉も黄色になりホロホロと落ちてきだしました。
バジルはハーブの中でもお料理に親しまれて使われてる方も多いと思います。

せっかく夏に育ったバジルの葉を冬場も楽しみたいですよね。
そんな万能ハーブ「バジル」を冬でも楽しめる保存方法と利用方法についておたよりしたいと思います。

お手軽にそのまま保存

バジルは生育旺盛で摘めば摘むほど脇目から新芽をだしドンドン増えていきます。
使う時に摘んでフレッシュな状態で使うのはもちろんのことたくさん摘んで保存しておくことも便利ですよ。

バジルの芽は新芽のときが柔らかいので定期的に摘み取るようにしています。
たくさん摘み取ったバジルのおすすめ簡単保存方法は「冷凍保存」です。

そのまま葉を冷凍するのもいいですしジェノベーゼとして冷凍するもの便利でいいですよね。

バジルで減塩レシピ

バジルは万能ハーブでお料理にもよく使います。その中でもバジルの風味をいかした簡単減塩サラダレシピをご紹介しますね。その名も「バジルの減塩ねばねばサラダ」。

まずは材料を混ぜた状態でサラダを食べてみてください。そのうえで塩やしょう油などで味の変化をお楽しみいただくことをおすすめします。

不思議なことにバジルの風味をいかそうと思うと調味料が少なくてすみ減塩につながります。
また夏バテで食欲がないときなどにもおすすめのレシピです。

バジルは万能ハーブ。バジルを１年中楽しむために一度冷凍保存やバジルの減塩ねばねばサラダためしてみてくださいね。

毎年連休明けぐらいよりバジルの苗がならびはじめます。

バジルでも葉が紫のものや小さな葉のものなど色や形や香りが異なるさまざまバジルの苗を取り揃えています。